Ботулізм: про що варто знати кожному
Ботулізм — це рідкісне, але дуже небезпечне харчове отруєння. За повідомленням Центру громадського здоров’я України, за перше півріччя 2025 року від ботулізму постраждало 57 людей, з них семеро – це діти.
Як виникає ботулізм?
Найчастіше — через вживання неправильно законсервованих продуктів:
• домашні консерви (особливо м’ясо, гриби, риба)
• копченості
• в’ялена риба
• консервовані овочі без достатньої термообробки
Бактерії розмножуються у безкисневому середовищі та виділяють токсин, що викликає ураження нервової системи.
Симптоми ботулізму:
• порушення зору: «туман» перед очима, двоїння
• сухість у роті
• слабкість м’язів
• утруднене ковтання та мовлення
• задишка, параліч
️ у тяжких випадках — зупинка дихання!
Що робити?
При перших симптомах — негайно викликати швидку!
Не займайтесь самолікуванням.
Як запобігти?
• Уникайте домашніх консервів із піддутою кришкою або підозрілим запахом.
• Дотримуйтесь стерильності під час консервації.
• Кип’ятіть консерви 10-15 хв перед вживанням — токсин руйнується при температурі понад 100°C.
• Не купуйте в’ялену чи копчену рибу з рук або на стихійних ринках.
Поширюйте цю інформацію, щоб вберегти себе та близьких.